江米和糯米一樣嗎?
一樣
江米和糯米是一樣的,只是不同地區叫法不同而已。中國南方習慣稱爲糯米,而北方人則更喜歡稱爲江米。糯米乳白色,不透明,也有呈半透明的,粘性大,分爲秈糯米和粳糯米兩種:秈糯米由秈型糯性稻穀製成,米粒一般呈長橢圓形或細長形;粳糯米由粳型糯性稻穀製成,米粒一般呈橢圓形。
現如今,喜歡吃糯米的人越來越多,只因爲糯米它顆粒飽滿,味道也是非常的美味,因此糯米深受南方人的喜愛,而且它的製作吃法也是數不勝數的。當然,說到糯米大家就會想到江米,江米和糯米是一樣的,只是不同地區叫法不同而已。中國南方習慣稱爲糯米,而北方人則更喜歡稱爲江米。糯米乳白色,不透明,也有呈半透明的,粘性大,分爲秈糯米和粳糯米兩種:秈糯米由秈型糯性稻穀製成,米粒一般呈長橢圓形或細長形;粳糯米由粳型糯性稻穀製成,米粒一般呈橢圓形。
不管是江米還是糯米,它們都含有非常豐富的蛋白質物質,而它的脂肪含量還有糖分含量也都是非常高的,因此大多數情況下,江米還有糯米都能夠爲人體提供更多的能量。再者,江米和糯米也有補中益氣的效果,對於有食慾不佳的人,食用糯米,也可以促進消化。
多數情況下,糯米主要也是可以用來製作成比較有粘性一點的小吃。比如年糕,主要也是由糯米制作而成的,用糯米制作出來的年糕,口感也會更加細膩,而且粘度也會更高一些。當然,也有人會將江米制作成江米糕,只需要將江米弄成糊狀,然後再加入一點白糖,放進碗裏面蒸熟,一碗鬆軟可口的江米糕便可以完成。當然,糉子主要也是由糯米制作而成的。
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