金典牛奶和特侖蘇哪個好 金典牛奶和特侖蘇對比
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特侖蘇和經典都是奶製品裏邊的高端牛奶,只不過是這兩個知名品牌分別是蒙牛和伊利主打產品的。那麼金典牛奶和特侖蘇哪個好呢?接下來就爲大家介紹。金典牛奶和特侖蘇哪個好1.口感對比對於任何食品來說,口味是至關重要的。除了營養外,消費者會根據各自喜好的口感選擇食品。同樣牛奶也是,消費者在選擇牛奶的時候,不僅看着其自身含有的營養價值,還有產品的口感,而牛奶則大多根據牛奶的稀稠、甜味、奶味、腥味等口感喜好進行判斷。大多數消費者覺得伊利金典比蒙牛特侖蘇較爲濃稠,而且牛奶的香味也相對較重,但對於甜味和腥味來說,由於個人喜好不同,感受也不盡相同。2.蛋白質對比牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸,奶蛋白質是全價的蛋白質,它的消化率高達98%,因此,牛奶中的蛋白質是牛奶的黃金,爲人體各項機能提供良好的動力。 特侖蘇和金典牛奶,均以蛋白質含量高爲賣點,普通純牛奶的蛋白質含量一般在2.9%以上,而特侖蘇和金典牛奶中,伊利金典的說明上標識蛋白質含量大於3.5g/100g,而蒙牛特侖蘇則爲3.3g/100g。兩者在蛋白質含量上均超越市場上相應的奶品,也正是由於此,兩款奶品在市場上定位和價格也相對稍高。伊利金典/蒙牛特侖蘇=0.94,明顯地,在250ml全脂滅菌奶中,伊利金典的蛋白質含量比蒙牛特侖蘇的要少。3.牛奶外觀對比將兩盒250ml裝的蒙牛特侖蘇和伊利金典分別倒入兩隻乾燥試管中,觀察對比兩者的顏色、狀態、味道。兩者顏色均爲乳白色偏黃,有較爲強烈的新鮮牛奶味道,對比兩者,特侖蘇的鮮奶味較爲濃烈。輕輕地兩隻支試管沿順時針晃動,奶液掛壁性良好。爲了方便判斷兩種牛奶是否有沉澱、雜質、澱粉感、凝塊等,分別將兩管牛奶緩慢倒入培養皿中,觀察牛奶的流動性和易散性,隨後在培養皿中肉眼檢視兩者是否含有沉澱、雜質、澱粉感、凝塊等。金典伊利和蒙牛特侖蘇的流動性良好,倒入培養皿中時,兩者均容易散開,而伊利金典散開速度較慢,相信與其奶液濃稠度有關係。4.乳糖含量對比乳糖是牛奶營養組成中不可缺少的一部份,牛奶的營養成分中,乳糖含量佔4.5%。在正常情況下,牛奶中豐富的乳糖進入人體後,經乳糖酶作用分解成葡萄糖和半乳糖被吸收入血液,葡萄糖供給人體能量,而半乳糖是嬰兒大腦發育的必需物質,與嬰兒大腦的迅速成長有密切關係。結果:伊利金典/蒙牛特侖蘇=0.97。說明:蒙牛特侖蘇純牛奶的乳糖含量比伊利金典的要多。總結:從感官來源的結果來看:伊利金典純牛奶的稠度稍高,消費者對伊利金典的甜味、口感、奶味等感官指標較爲喜愛。 而從理化對比的情況來看,除了乳稠度是伊利金典稍高外,在250ml的滅菌乳樣品中,乳糖比例、脂肪比例、蛋白質比例這三項均是蒙牛特侖蘇含量較高。上面就是爲大家介紹的金典牛奶和特侖蘇哪個好相關知識,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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