小米糉的小米要浸泡嗎
簡要回答
小米糉的小米淘洗乾淨後,需要浸泡1~2小時,瀝乾水後再蒸熟。不經過浸泡的小米很難蒸熟。
小米糉是大衆都很喜歡吃的一種食品,不少人在家裏自己製作,可是又不瞭解正確的製作方法,他們就想知道包小米糉的小米需不需要浸泡?下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
先把糉葉洗乾淨,放入鍋裏煲幾分鐘,原因是把米糉葉煲軟,葉子纔不容易爛。
糯米放在碗裏浸泡兩小時。糯米不經過浸泡很難蒸熟,就算是勉強蒸熟,也很難吃。
把五花肉切成一指寬,然後加入鹽,豆腐乳,醬油,二鍋頭,樟木豉油等配料,進行醃兩小時。
糯米撈出來,晾乾水,然後加上加鹽,豆腐乳,樟木豉油攪拌均勻。
各種食材準備好後,就可以包糉子了。
先煲滾開水,把米糉放入高壓鍋,倒入開水,水要浸泡過米糉,煲兩個兩個小時,然後關火。
最後出鍋。
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