大閘蟹怎麼吃?哪些部位不能吃?
每年的9—10月是螃蟹黃多油滿之時,是吃蟹的最好季節。 那麼大閘蟹該怎麼吃呢?哪些部位不能吃呢?
操作方法
(01)大閘蟹怎麼吃?剪掉蟹腳,揭開蟹蓋:1、剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗,放涼後留到最後來吃。2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,揭開蟹蓋。
(02)吃蟹蓋:中間那個呈三角錐形的蟹胃不能吃,應該丟掉,直接吃蟹胃外面包裹着的蟹黃即可。
(03)吃蟹身:1、用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉,就可以吃蟹身了。2、將蟹身中間的蟹心(呈六角形的片狀物)部分挑選出來直接扔掉。3、舀點醋淋在蟹身上,就可以吃蟹身部分的蟹黃蟹膏了。4、把蟹身掰成兩半,就可看見呈絲狀的蟹肉。順着蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。
(04)吃蟹腿:1、把蟹腿剪成三截,用最末一截蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。2、將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最後的那隻鉗子,需要先剪開兩邊,然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳,鉗殼才能完整分開。
(05)哪些部位不能吃?1、蟹腮:位於蟹的前部兩側,外形像眉毛。2、蟹腸:位於蟹臍中間,由胃部通到蟹臍,外形呈條狀。3、蟹胃:位於蟹身中間,呈三角錐形。4、蟹心:位於蟹黃中間,緊挨着蟹胃,外形呈六角形。
特別提示
1、吃螃蟹不可飲用冷飲,易導致腹瀉。<br/>2、螃蟹不能和柿子以及茶搭配,易導致腸胃不適。
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