酷知百科網四川正宗青椒魚的做法
簡要回答
四川正宗青椒魚的做法是將切好的魚塊進行醃製，裹上澱粉、把配料炒香加入水，然後把魚塊放入鍋中煮。
魚是一種肉質鮮美且含有豐富蛋白質的食物，它的做法也是多種多樣。四川人喜歡把魚做成青椒魚，其味道也是一絕，那下面我們就來說說四川正宗青椒魚的做法。
詳細內容
準備材料：龍利魚切塊，蔥和尖椒切段，薑切片，大蒜剝成蒜瓣，泡椒四至五個，青花椒少許，金針菇和黑豆芽洗淨備用
魚塊加入料酒，澱粉，雞精抓勻醃製10分鐘
魚塊均勻裹上澱粉
金針菇，黑豆芽用沸水焯熟裝盤備用
小火爆香青花椒
加部分蔥段和薑片爆香
加入泡椒，大蒜和尖椒繼續爆香
待香料炒出濃郁香味，加兩大碗水煮開後小火煮5分鐘，把尖椒和泡椒的辣味煮透
鍋中加入醃製過的魚片，用湯勺劃開
鍋中加鹽，雞精，大火煮開後小火燉煮10分鐘
魚片出鍋連湯汁一同裝入事先放好金針菇和豆芽的湯碗，最後撒入蔥段即成
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