春季有哪些野菜可以吃？具體功效是什麼？

現代社會，隨着生活水平的提高，使得越來越多的人都開始注重個人健康問題了，或是進行運動，或是合理飲食，都能夠幫助提高身體的素質和預防各類疾病。每逢春季來臨，各類野菜便會野蠻生長，若適當食用些的話，對人體是有一定好處的。今天就來給大家說說春季有哪些野菜可以吃以及它們的具體功效是什麼？

操作方法

蕨菜
其在我國大部分地區都有栽種，又稱拳頭菜，貓爪，一般是在將幼葉嫩芽清洗乾淨後涼拌食用，整體味道十分的清爽可口，若適當食用些的話，裏面所含有的豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，維生素等物質不僅可以促進腸胃的蠕動，預防便祕，還能夠起到降低血壓和清熱解毒的作用。

香椿
其又被稱爲香椿芽，香椿頭，在近些年來受到了越來越多人的歡迎與喜愛，含有碳水化合物，膳食纖維以及多種微量元素，建議大家平時可將其與雞蛋來炒着食用，一來可以降低香椿的苦澀感，二來能夠起到健脾開胃，增加食慾的作用，三來有利於延緩肌膚衰老。

蒲公英
其既是一種食物也是一種中藥材，食用方法多樣，如涼拌，煲湯，熬粥等，都可以根據自身的喜好來隨意的進行選擇，若適當食用些的話，不僅可以幫助緩解各類炎症，如膽囊炎，咽喉炎，腮腺炎等，還能夠起到預防缺鐵性貧血和防治感冒的作用。

枸杞頭
一提到枸杞，很多人就會覺得熟悉，但提到枸杞頭，卻只會覺得有些陌生，其實枸杞頭就是枸杞的嫩莖葉，素有“地仙苗”之稱，含有維生素以及多種氨基酸，建議大家平時可涼拌着來食用，一來有利於去除體內的火氣，以免中暑，二來具有養肝明目和緩解頭暈的功效，三來能夠幫助治療高血壓，糖尿病等心血管疾病。

魚腥草
這種野菜大多生長在南方，既是一種菜也是一種草藥，不同的地區所食用的方法也是不同的，如煎炒，做鹹菜等，若適當食用些的話，裏面所含有的魚腥草素等物質既能夠幫助治療各類呼吸系統疾病，如支氣管炎，還可以起到提高人體免疫調節功能和增強細胞活力的作用。

薺菜
其被古人稱爲“靈丹草，天然之珍，”主要生長在山坡，田間或者路邊，含有膽鹼、雲香苷、黃酮素等多種成分，建議大家平時可適當的食用些，一來有利於預防和治療高血壓，二來能夠幫助促進尿液的排出，避免上火，三來具有消除體內自由基和延緩衰老的作用。

馬蘭頭
其又名“路邊菊，紅梗菜，”性質平和，味道甘甜，在我國大部分地區都有分佈，若平時涼拌來食用的話，裏面所含有的胡蘿蔔素，氨基酸，維生素等營養物質不僅幫助提高機體的免疫能力，還能夠起到預防各類心血管疾病和癌症的作用。