古樹茶與臺地茶的區別（大全）

自嘉茶教大家從茶湯和茶底幾個比較明顯的特徵來分辨
古樹茶與臺地茶的區別。

操作方法

（01）下圖中左邊爲臺地茶，右邊爲古樹茶，分別是第一泡、第三泡、第五泡和第七泡，從圖中湯色變化可以看出，臺地茶湯色逐漸變淡，古樹茶的湯色沒有多少變化，並且到後面與臺地茶的湯色逐漸相近，這說明臺地茶不耐泡，而古樹茶耐泡。耐泡的時間和次數，以及湯色的變化程度可以作爲區別臺地茶與古樹茶的一個依據，但是也不是唯一依據。

（02）葉底的表現也助於區別古樹茶與臺地茶。臺地茶用的兩手抓法採摘是有標準的，很多大廠在收購原料所規定的茶葉等級就是採摘的硬性要求。從茶葉的葉底中判斷，過於嫩的茶葉，有的看上去白花花的牙尖茶，基本是臺地茶，再者條索過於完整、統一，整齊，長短基本一致也是臺地茶。臺地茶以一芽二葉爲主，也有一芽一葉的。

（03）古樹茶採摘都是一芽兩葉或三葉爲主，也有一芽四葉的，但是大樹採摘的基點是嫩度，有的茶杆老，有的嫩。長短不一致，這也是一個區別之處。

（04）看茶杆斷口【馬蹄】是區別古樹茶與臺地茶的另一個很重要的標準。臺地茶茶杆頭斷面規則整齊。

（05）古樹茶茶杆頭斷面有【馬蹄】，不規則不整齊。