肉皮炒黃豆的家常做法
肉皮和黃豆都具有豐富的營養價值,兩種食材放在一起炒不僅營養而且味道鮮美,下面爲大家介紹一下肉皮炒黃豆的家常做法。
操作方法
(01)泡發好的黃豆250克(我是在市場買現成帶牙的,省事,也可以自己用黃豆泡發)。
(02)煮好的肉皮,切成0.5公分左右厚的條。
(03)青尖椒1個,切成條。
(04)紅幹椒兩個,切成段。切好蔥,姜,蒜,備用。
(05)鍋放油加熱,油熱後放入花椒,八角,蔥,姜,蒜,爆鍋。
(06)黃豆入鍋翻炒。
(07)黃豆炒至七分熟,放入肉皮,料酒,醬油,鹽,翻炒一下。
(08)鍋內放入少量清水,水和豆,肉皮一平。稍燉一下。
(09)收湯後,放入青尖椒翻炒一下,放入味精,關火出勺。
特別提示
1,自己發黃豆,要提前用水浸泡,大概浸泡7.8個小時,2,生肉皮冷水下鍋,放少許花椒,八角,開鍋煮7.8分鐘即熟。
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