在蛋糕店買扣肉,你多久沒去了
簡要回答
近年來,烘焙店的市場格局發生了變化,許多老牌烘焙企業感受到了來自新晉中式烘焙與網紅烘焙的衝擊,85度C也不例外。以前,吃蛋糕是一種人生樂事,而現在吃蛋糕反而成了生活中的奢侈品,許多人都已不再去蛋糕店了。
85度C曾經年收入達88億人民幣,每年開店100家,擴展到許多國家,但現在它也遭遇了幸福感缺失的困境。在今年3月,85度C全面撤出了武漢,許多消費者也紛紛表示已經好久沒去它家的店了。儘管它的整體定位偏中高端,但價格不佔優,店面裝修、供應等方面也不具備競爭力,缺乏市場差異化。這樣的競爭環境下,原本的產品體驗也變得極爲平凡。疫情的爆發讓外出購物的人數銳減,零售業和餐飲業都受到了不同程度的衝擊。
但是,烘焙業並沒有失去前途,市場正在發生轉型升級,人們對於飲食的需求也在進行着改變。現在越來越多人開始追求健康飲食,對於高糖、高油的蛋糕反感,更傾向於低糖、低脂的食品。此外,烘焙也成爲了不少人的興趣愛好,很多人都渴望學習製作自己的蛋糕、麪包等食品。
因此,烘焙店需要不斷地創新和滿足人們的需求。可以推出更健康的產品,提供個性化定製服務,開設線上課程等等。在這個過程中,烘焙店還需要注重品質和口碑,用實力證明自己,才能在市場上獲得更多的機會和認可。只有順應潮流,滿足顧客的需求,才能在激烈的市場競爭中立足。
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