爲啥不建議用空氣炸鍋?
空氣炸鍋就是個價格更高的小烤箱,不僅容量小,功能還比烤箱單一。如果你家裏已經有烤箱了,不建議再買它了,如果你家裏還沒有烤箱,那不如直接挑個烤箱。
爲啥不建議用空氣炸鍋?
首先,空氣炸鍋炸出來的食物雖然油脂更少,但還是屬於油炸食品,油炸食品的危害如下:
1、致癌
持續受熱,會產生“苯並芘”等致癌物,會增加胃癌、腸癌的風險。油炸的高溫也會讓食物本身產生致癌物“丙烯酰胺”。
2、導致肥胖
油炸這種烹飪方法,讓食物變得高脂肪高熱量,經常吃油炸食物,長胖分分鐘!
3、破壞維生素
油炸過程會破壞維生素會,尤其是維生素 B1幾乎全軍覆沒。那些號稱健康的油炸蔬菜跟蔬菜渣渣沒什麼區別。
這時候,號稱拯救吃貨的產品誕生了——空氣炸鍋。它可以做出和油炸一樣口感的食物,重點是不用添加一滴油,簡直兼備了美味與健康。然而,稍有常識的人都應該聽說過這句話——健康的東西都是難吃的。
空氣炸鍋,到底有沒有這麼神奇?先說結論:
空氣炸鍋只是商家營銷的噱頭,做出的食物和油炸食品並沒有什麼區別,不建議買。
空氣炸鍋的原理
空氣炸鍋的工作原理被描述的很高科技——高速空氣循環技術。翻譯成人話就是:吹熱風,烘烤。它本質上就是個烤鍋。
同等容量的家用烤箱500元以下能買到,而這個“烤鍋”想賣到上千塊,基本沒可能。這時候就體現出了營銷人員的智慧——將這個“烤鍋”重新命名爲“空氣炸鍋”,巧妙避開和烤箱的競爭,自成一派,而且看起來非常高科技,很快佔據了大片的千元市場。
空氣炸鍋真的健康嗎?
儘管自詡健康,但空氣炸鍋做出的食物,並沒有真的消除油炸的危害。雖然跟傳統的油炸相比,空氣炸鍋實現了少用油或不用油,一定程度減少了“苯並芘”等致癌物,但肉食本身產生的大量油脂卻依然無法避免。
此外,空氣炸鍋近200度的高溫和油炸高溫一樣,會讓食物本身產生致癌物“丙烯酰胺”,尤其是澱粉類食物。而新鮮蔬菜經過這樣的高溫烘烤,維生素的下場和油炸也是一樣一樣的。
再加上概念的包裝,很多人覺得空氣炸鍋做出的食物油脂少更健康,不知不覺加大了食用量,吃下去的油反而更多了……
做出的食物口感如何?
很多使用過的網友給出了許多評價,而“口感不好”這一條引起了很多人的共鳴。
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