秋葵怎麼烤才脆
秋葵的做法多種多樣,有的人喜歡吃烤得乾乾的、脆脆的秋葵,再撒上椒鹽,光是想想就流口水,那麼秋葵怎麼烤才脆呢?
操作方法
(01)秋葵一定要選新鮮嫩口的,碰傷了變黑的不好看,變老的纖維會很多。然後將秋葵洗淨瀝乾(或用廚房紙吸乾)。
(02)用剪刀減去其根部,切蒂,注意不要切破露出籽。
(03)烤箱預熱190度,烤盤鋪滿粗鹽入爐一起預熱。
(04)往裝秋葵的容器裏下一大勺橄欖油,晃動容器讓油均勻裹在秋葵上。
(05)然後將處理好的秋葵放在烤架上,將秋葵放入烤箱中層。上下火190度,烤制8分鐘。
(06)出爐裝盤,抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤製鹽。口味重的可以用研磨瓶裝海鹽撒一些鹽。
(07)擠上檸檬汁,或是將檸檬汁擠到蘸汁頭抽裏。不做蘸汁也行,就是樸素清新的口感。
特別提示
秋葵嬌氣難儲存,最好是買了當天就做,儲存的話可以包上白色防潮紙再裝保鮮袋放冰箱,能比直接冷藏多放三天左右。
切秋葵蒂注意不要切到露籽,也不需要剖半,否則烤制期間會損失大量黏液,影響口感。
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