傣族民族的特色美食 傣族有哪些好吃美食

傣族人生活在山區，當地擁有非常豐富的資源，又屬於亞熱帶，風景十分的優美。那麼關於傣族的民族特色美食，你具體都瞭解多少呢？傣族有哪些的好吃的美食呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！

傣族竹筒飯：香氣濃郁，軟糯細膩
　　傣族主食以大米爲主。德宏地區吃粳米，西雙版納等地愛吃糯米，通常是現舂現吃。傣族人認爲，糯米只有現吃現舂纔不失其原有的色澤和香昧。他們在遠古年代就學會了水碓舂米。傣族著名的香竹飯又稱竹筒飯，即把糯米放在香竹筒裏，用水浸泡15分鐘後，用火烘烤而成的。吃時，捶打竹筒使之變軟，竹筒內壁的竹膜便貼在飯上，用刀一剖兩半，香竹飯便脫竹而出，香氣濃郁，飯軟而細膩。

菠蘿紫米飯：清甜可口，補血潤肺
　　還有獨具特色的菠蘿紫米飯，其味清甜可口，並有補血潤肺之功效。外出勞動者常在野外就餐，用芭蕉葉盛一團糯米飯，隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、喃咪、青苔鬆即可進食。肉類有豬、牛、雞、鴨，不食或少食羊肉，善作烤雞、燒雞，喜歡吃魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產品。常吃的蔬菜有白菜、蘿蔔、筍和豆類。

傣族也食昆蟲。傣族地區炎熱，昆蟲種類繁多。經常食用的昆蟲有蟬、竹蟲、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。捕蟬是在夏季傍晚，蟬羣落在草叢中時，蟬翼被露水浸溼，不能飛起，婦女們就趕快把蟬揀入竹籮裏，回家後入鍋焙乾制醬。蟬醬有清熱解毒，去痛化腫的醫療作用。

油炸竹蟲：竹蟲是熱帶雨林特有的食材，油炸後配上椒鹽。油而不膩，滿口生香

螞蟻蛋：味道鮮美，有很高的營養價值和藥用價值。不過卻極難取得，不僅要爬上樹去取，還免不了受螞蟻叮咬之苦，民間有“不是強者，休想吃到螞蟻蛋”的說法

傣族地區盛產竹子，竹蟲也特別多，人們在竹林中尋覓到被竹蟲鑽蛀的竹子，順着往上一節剖開，竹蛹就在其中，多時一個竹節裏可得到一小碗。將取出的竹蟲蛹剁細，加上炒米粉和佐料，以生菜沾食，亦可用水稍煮一會，撈起用油煎食，還可與雞蛋一起炒吃，香脆可口。傣家人還食用螞蟻蛋，都是生長在樹上的大黃螞蟻所產。螞蟻蛋主要是涼拌，洗淨後放在沸水裏燙熟，然後加入蒜、鹽、醋等調料，再加上自己喜愛的蔬菜即可食用。

油炸青苔
　　以青苔入菜，是傣族特有的風味菜餚。傣族食用的青苔是選春季江水裏岩石上的苔蘚，以深綠色爲佳，撈取後撕成薄片曬乾，用竹篾穿起來待用。做菜時，厚的用油煎，薄的用火烤，酥脆後揉碎入碗，再將滾油倒上，然後加鹽攪拌，用糯米糰或臘肉蘸食，味美無比。

涼拌茶葉菜：酸筍水煮至無嗆味涼好，將茶葉菜在沸水中稍煮翻一遍泡入清水中，撈出切細，加入剁細焙乾的豬肉，再倒入酸筍水或調好的米醋及調料即可

涼拌螃蟹花：把刺花菜煮熟後用冷水浸泡，漂洗後加入豌豆粉、米醋和調料即成

傣族有食花俗。經常採食的野花有攀枝花、棠梨花、白杜鵑、黃飯花、甜菜花、芭蕉花、苦涼菜花、刺桐花、金雀花、雞蛋花、苦刺花、彎根花、盤藤花和一種傣語稱爲“莫謝”的花等，大約30多種。

酸筍煮雞：用新鮮竹筍醃製而成的酸筍配上傣族小土雞熬成湯，加上香茅草，肉嫩不膩，酸辣開胃哦

酸筍魚：把辣椒、荊芥、姜、蒜剁成碎末魚肚裏，用香茅草紮好後油炸，再炒酸筍，而後加入適量的水、鹽，快火煮熟即成

生、鮮、酸、辣、野是傣家菜的特點。傣族人認爲，吃酸心爽眼亮，助消化，還可以消暑解熱；吃甜，能增加熱量，解除疲勞，預防肝炎；吃辣，可以開胃口，增食慾，增強身體抵抗力、預防傷風感冒；吃生的，菜鮮味美，可口舒心。傣味中以酸爲美味之冠，所有佐餐菜餚及小吃均以酸味爲主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果。最常食用的是酸筍，把新鮮竹筍切成絲，放入清水漂浸，之後撈進大缸用力壓緊、封口，放置半個月待變酸，傣族人隨便哪家都有百來斤酸筍，一天也離不開。傣味的調料很獨特，有撒苤、喃咪等。爲有效保護傣族傳統美食，西雙版納州將喃咪、青苔、酸筍列入了非物質文化遺產名錄保護名錄。

小結：傣族的竹筒飯非常的有名，當地屬於亞熱帶，菠蘿也是當地盛產的水果之一，他們喜歡用菠蘿來製作菠蘿飯。當然還有很多人不敢嘗試的油炸竹蟲，油炸竹蟲在當地屬於受歡迎的美食之一。