如何挑選榴蓮
榴蓮被譽爲“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香,厭之者怨其臭。一般來說榴蓮的個頭非常大,如何挑選優質的榴蓮十分關鍵。
操作方法
(01)觀看外形大小,一般來說,體型比較小的榴蓮成熟度要差一些,體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。榴蓮外表小山丘越多,肉越多,而且水分很足。從外殼的顏色來看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。
(02)最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因爲如果果實早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質。
(03)透過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮聞起來有類似剛剪過的青草的味道,成熟榴蓮的氣香味濃,具有很強烈的榴蓮香氣。
(04)在榴蓮表皮選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍微用力將它們向內捏攏,如果比較輕鬆就能讓它們彼此合攏一點,就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好,相反如果感覺手感非常堅實,根本就無法捏動,就證明榴蓮比較生。
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