玉米是主食嗎
簡要回答
玉米屬於主食,含豐富的維生素、纖維素、蛋白質等,營養價值要高於大米等穀物類。
玉米營養豐富,老少皆宜,很多人喜歡早餐時候吃玉米,那麼玉米屬於主食嗎?下面來給大傢俱體的介紹一下。
詳細內容
玉米是屬於主食的,主食是指傳統上餐桌上的主要食物,所需能量的主要來源。由於主食是碳水化合物特別是澱粉的主要攝入源,因此以澱粉爲主要成分的稻米、小麥、玉米等穀物,以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。 一般來說,主食中多含有碳水化合物。
穀類和薯類是中國人民主要的能量來源,我們每一餐都離不開米飯、饅頭、大餅、麪條或者其他穀類、薯類製品。在農村,這些穀類食物佔到居民一日三餐提供能量的80%以上,而城市居民也超過50%。
玉米不僅富含豐富的維生素、纖維素、蛋白質、微量元素,而且口感軟糯香甜,深受人們的喜歡。以玉米代替主食,不僅可以爲身體提供能量,還能促進身體的物質代謝。
玉米的營養價值要高於大米等穀物類。玉米含糖量比大米低,而纖維素含量卻相當於大米的10倍。正是因爲玉米能夠加快消化速度,很容易導致同時攝入的營養成分,在胃腸中停留的時間縮短,有些還未來得及吸收,就被排出體外。
因此,如果長期把玉米作爲主食,便會導致身體對蛋白質、微量元素的吸收。現在市面上的黏玉米比較暢銷,除了口感較甜之外,它的澱粉分子量比普通玉米要小十幾倍,更易被人體吸收和消化。消化功能較差者可選擇吃黏玉米。
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