鄭州美食全攻略
鄭州美食最大的特色就是有很多的麪食,像是燴麪、羊肉湯、胡辣湯等都是很常見的,口感特別棒。另外在大街小巷還能夠品嚐到很多特色小吃,讓人流連忘返。
操作方法
(01)開花饃,晉代時候當地就已經開始製作這種美食,到現在已經有很長的製作歷史,現在製作出來的這種開花饃,將麪粉發酵之後,在裏面放上一點白糖,這樣蒸出來的開花饃形狀就更加的漂亮,吃起來有一點甜,甜的比較鬆軟。
(02)烙饃,當地比較傳統的一種麪食,最起碼已經有2000年的歷史,製作比較簡單,用發酵出來的麪粉放在油鍋裏面直接炸,炸出來比較酥脆,吃起來很香,吃的時候還可以蘸上一點不同的醬料,這樣就更加的入味。
(03)大燴菜,在當地也被稱之爲燴什錦菜,其主要選擇的食材就是白菜、豆腐,海帶,還有五花肉等不同的食材,總之可以根據自己的口味往裏面放,做出來主要是有一種鮮味道,吃時候也可以放上一點調料,吃起來比較香濃入味。
(04)小酥肉,當地製作這種小酥肉的歷史非常的悠久,其製作出來的色澤黃亮,外嫩爽口,裏面比較酥香,尤其是在河南的當地很多回民製作出來的小酥肉可謂味道最正宗,品嚐過之後有種吃到停不下來的感覺。
(05)黃河大鯉魚,當地的黃河鯉魚主要是養殖的,其色澤比較豔麗,肉質非常的細膩,營養價值極高,尤其是糖醋鯉魚,可以說是最受歡迎的一種做法,將老醋跟糖熬成的糖汁澆在鯉魚上面,吃着香味濃郁,鮮美可口,還有酸酸甜甜的味道。
(06)燴麪,比較傳統的一種小吃,味道非常的鮮美,也比較經濟實惠,大街小巷到處都能夠看到這種小吃的身影,當地人也比較喜歡吃,在燴麪裏面還可以放上各種時令的蔬菜,麪條勁道,湯汁鮮美,吃起來回味無窮。
(07)胡辣湯,最早就是源於鄭州的一種傳統北方小吃,尤其是在這種小吃裏面還放入了很多的中草藥,做出來的湯汁比較濃厚,吃起來香辣可口,早餐的時候來上一份感覺全身都暖融融的,對身體極有好處。
(08)道口燒雞,河南道口製作的這種燒雞,現在在全國都非常有名氣,甚至是可以跟北京烤鴨相媲美,被稱之爲天下第一雞,其烤製出來的肌肉外觀色澤金黃,外焦裏嫩,入口鮮美入味,吃着令人垂涎欲滴。
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