南京美食攻略

“煙籠寒水月籠沙，夜泊秦淮近酒家”，商女一曲，便引得無數文人墨客趨之若鶩，幾度心折。南京，承載更多的是厚重的歷史與人文。每座山，每條水，每幢建築，彷彿都在述說一段不尋常的歷史，在這裏有衆多小吃和美食，下面小編爲大家介紹下南京有哪些好吃的美食。

操作方法

（01）鹽水鴨。南京被稱爲“鴨都”可是名副其實的，鹽水鴨就是南京久負盛名的特產，據說已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮黃肉白，味淡香，不油膩，肉質酥嫩，一口下去滿口幸福感。

（02）鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃，幾乎大街小巷都能找到它的蹤影。可謂是沒吃過鴨血粉絲湯就等於沒到過南京。鴨血粉絲湯裏面主要有鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜等食材，加入精製鴨湯和粉絲一同熬製而成。

（03）鴨油酥燒餅。鴨油酥燒餅是南京夫子廟的傳統小吃，且這裏的燒餅別具特色、非同一般。鴨油酥燒餅是用精選鴨油燒製出來，其選料、火候、製作都十分講究，上面佈滿了香香的芝麻，裏面層次分明，入口又香又酥，回味無窮。

（04）梅花糕。南京的梅花糕和別的地方不同，在梅花糕製作的基礎上加入元宵、青紅果、松子仁等，是其味道更加豐富美味。梅花糕造型逼真如梅花，顏色金黃，鬆軟可口，裏料豐富，老少皆宜。

（05）湯包。湯包最講究的就是裏面濃郁的湯汁了。南京的湯包小巧玲瓏，皮薄如紙，還不會破，肉多而不腥，一口咬下去鮮美的湯汁涌出來，滿口都是美味。不過吃的時候也不能操之過急，小心燙到嘴。

（06）盱眙小龍蝦。盱眙小龍蝦產自江蘇省淮安市盱眙縣泗州城，含有豐富的營養成分。春季正是盱眙小龍蝦上市的季節，顏色鮮紅，個頭很大，肉白且緊實。龍蝦從選池、消毒、栽種水草、施肥、放養、飼料和捕撈，都經過嚴密的管理和操作，保證產出的龍蝦質量上乘。

（07）牛肉鍋貼。南京牛肉鍋貼是金陵八絕之一，外脆裏嫩，餡足汁多。它以牛肉爲餡，加以醬油、胡椒粉、香油的配料，味道鮮美沒有腥味。外皮厚度適中，在油鍋中煎至金黃，既有脆脆的底部也有柔嫩的邊皮。適合大衆的口味，是經久不衰的著名小吃。

（08）皮肚面。皮肚面是南京特色名小吃，至今已有幾十年的歷史。一碗皮肚面材料充盈，酷似於大雜燴，有皮肚、豬肝、香腸、肉絲、西紅柿、雞蛋、青菜、木耳等十幾種食材。