怎樣瞭解寧波特色美食
寧波菜又叫“甬幫菜”,擅長烹製海鮮,鮮鹹合一,以蒸、烤、燉等技法爲主,講究鮮嫩軟滑、原汁原味,色澤較濃。像腐皮包黃魚、苔菜小方烤、雪菜炒鮮筍,便宜又好吃。
吃小吃要到城隍廟,既熱鬧又有特色,蟹粉小籠包、鍋貼米線、豬油湯糰、酒釀圓子……邊走邊吃,直把肚子撐破。品嚐海鮮到象山吃海鮮最好的去處是石浦新化華路海鮮一條街、石浦海鮮長廊。另外還有黃金海岸大酒店(丹城鬆蘭山海濱度假區內)、東海明珠大酒店(象山港路與新豐路交叉口)、太平洋東海漁村大酒店(中國漁村內)、石浦新三元大酒店、石浦168假日酒店等海鮮酒店。
十大名菜:冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、荷葉粉蒸肉、彩熘全黃魚、網油包鵝肝、黃魚魚肚、苔菜拖黃魚。
十大名點:豬油湯糰、龍鳳金團、水晶油包、豆沙八寶飯、豬油洋酥塊、三絲宴面、鮮肉小籠包子、燒賣、鮮肉餛飩、酒釀圓子等。
寧波美食
(01)冰糖甲魚寧波十大名菜之首,吃來軟糯潤口、香甜酸鹹,風味獨特。此菜是一種滋補品,甲魚與冰糖同燉,具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能。典故:相傳,在100多年前,在寧波江北岸臨江有一家小酒鋪,掌櫃以燒冰糖甲魚著稱。他燒的這道菜,清香、綿糯、鹹甜兼有,滋味可口,有獨到功夫。
(02)寧式糕點寧式糕點是寧波一帶的傳統名點,歷史悠久,是全國糕點十二大派系之一。寧式糕點選料講究、營養豐富、加工精細、造型別致,並形成以酥爲主,酥、軟、脆分明的特點,其品種可分爲燥糕類、潮糕類、糖夥類、油蝦類、蛋糕類、桃酥類、酥餅類、月餅類等。除極有特色的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅等外,還有鬆脆香甜的多孔“三北”藕絲糖及小如銀元,色澤黃亮的洋鐵餅,片薄鬆脆的粉麻片,鬆軟可口的松花黃“大有”蛋糕,濃郁黃豆香的豆酥糖等。
(03)寧波湯糰聞名中外的寧波湯糰始於宋元時期,已有700多年曆史。與北方人不同,寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯糰的傳統習俗。寧波湯糰以精白水磨糯米粉爲皮,用豬油、白糖、黑芝麻粉爲餡,湯糰皮薄而滑,白如羊脂,油光發亮,糯而不粘。寧波湯糰以“缸鴨狗”湯糰店的歷史最爲悠久。“缸鴨狗”原名“江阿狗”,江阿狗原來來寧波四明街開店,就用自己的名字做了店名。又因他不識字,就在招牌上畫了一隻缸、一隻鴨子和一條狗做標記。這個特別的招牌,引起了人們的強烈興趣,而且他的湯糰製作精細,價廉物美,生意便越做越大,成了當地的一塊金字招牌。
(04)水晶油包水晶油包是具有寧波地方特色的風味小吃。用上等麪粉爲皮,以肥厚的純板油,摻以白糖、果仁、瓜子仁和糖瓜條爲餡。蒸熟後晶瑩剔透,一咬便有又香又熱的油餡往外溢,香甜可口。
節日活動
(01)象山海鮮節時間:每年5月黃金週舉辦地:鬆蘭山海濱度假區介紹:以“品嚐象山海鮮,領略海洋風情”爲特色的海鮮節。主要活動:沙灘民間民俗活動、漁家服飾展示、帆板表演、捕魚捉蟹等活動。
(02)慈溪楊梅節時間:每年6月楊梅季舉辦地:慈溪南5公里的橫河鎮介紹:慈溪楊梅名冠天下,一年一度的楊梅節自1989年舉辦至今。主要活動:越窯青瓷文化國際研討會、大橋經濟與休閒旅遊論壇、萬名遊客梅鄉行及其他文化演出等活動。
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