桂林特色美食

操作方法

（01）桂林地處嶺南要衝，自古官宦商旅雲集，飲食習慣南北交融，粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。近世紀以來，粵、川飲食影響大，同時融入地方習慣，幾乎餐餐離不開酸辣。又因旅遊的發展，逐漸形成了有一定地方特色的風味小吃。桂林米粉、尼姑素面、狗肉、粉利、餈粑、馬蹄糕、豆蓉糯米飯、沙田柚等都是桂林的特色美食。桂林米粉來到桂林怎麼能錯過桂林米粉。桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，桂林米粉有米粉（圓的，通常吃的滷菜粉）和切粉（扁的）之分，桂林米粉最重要的就在於滷水，滷水做的好壞直接影響這家店的生意，可以說每一家桂林米粉都有其獨特的風味。石記米粉店在當地很有名氣。人均7元桂林田螺桂林田螺是很有地方特色的小吃，挑開螺的頂蓋，撮着嘴用力喝進去，吃完田螺再喝湯，其味道又辣又鮮，特別開胃。當螺螄肉吸不出來時就需用小竹籤來幫忙挑出。螺螄湯是煮田螺的精華，用它做出的螺螄米粉，鮮辣得會令人額上冒汗，臉上放光，過癮極了。人均50元啤酒魚製作方法獨到，是陽朔最有特色的一道名菜。端上來大大一盆，蒸騰的熱氣裏，紅紅的濃湯裹着大塊大塊色澤濃郁的魚肉，飄到跟前的香味是鮮香裏帶着些許辣味的，足以把五官都調動起來，一入口，肉質是一絲一絲的細嫩，辣味和鮮味完美結合，細品時還有一點回甘。人均80元所以來了桂林一定不要錯過這些美景美食，應該美美的的享受生活。