低筋麪粉能做什麼

（01）低筋麪粉是一種蛋白質含量較低的麪粉，通常在 6.5-8.5% 之間，因此其筋度較小，常用於製作口感柔軟、組織疏鬆的糕點。

（02）以下是一些可以使用低筋麪粉製作的食物：
1. 蛋糕：低筋麪粉是製作蛋糕的主要原料之一，其鬆散的質地能使蛋糕發酵後體積膨脹，口感更加輕盈。
2. 餅乾：低筋麪粉可以用於製作各種口感酥脆的餅乾，如酥性餅乾、曲奇餅乾等。
3. 小西餅點心：如馬卡龍、杏仁瓦片等。
4. 酥皮類點心：如千層酥皮、泡芙等。
5. 糕點：如奶油泡芙、果凍、布丁等。
6. 家庭烘焙：低筋麪粉也可以用於製作各種家庭烘焙食品，如麪包、派、布丁、冰激凌等。