如何做蟹粉面？

蟹粉拌麪製作步驟：將4對大閘蟹清洗乾淨，用蒸箱蒸20分鐘，接着拆螃蟹，取出蟹膏、蟹黃和蟹肉。鍋內倒入適量油，炒香薑末，倒入蟹黃翻炒，加入蟹肉，加入料酒、香醋。倒入一碗雞湯，把蟹粉燉煮一會，加入白糖提鮮，半勺鹽調味。接着燒水煮麪條，最後把蟹粉油倒在麪條上面，撒上蔥段，蟹粉拌麪就做好了。

蟹粉拌麪怎麼做：

1、將4對大閘蟹清洗乾淨，用蒸箱蒸20分鐘，螃蟹蒸熟後拿出來稍放涼，接着拆螃蟹，公蟹的蟹膏和蟹黃放在一起，蟹腳和蟹鉗子肉放在一起。

2、鍋內倒入適量油，炒香薑末，倒入蟹黃翻炒，儘量炒碎，加入蟹肉一起翻炒，加入2勺料酒去腥，加入1勺香醋。

3、倒入一碗雞湯，把蟹粉燉煮一會，加入1.5茶匙白糖提鮮，加入半勺鹽調味，收汁後就可以關火裝碗了。

4、接着燒水煮麪條，麪條煮好後撈出來瀝乾水分。

5、最後把蟹粉油倒在麪條上面，撒上蔥段，這樣蟹粉拌麪就做好了。