高筋麪粉可以做什麼
簡要回答
高筋麪粉可以用來做很多發酵食品,比如餅乾、精緻西點、千層酥、披薩、麪條等等。
蛋白質含量超過11.5%的麪粉,即可稱爲高筋麪粉。接下來,小編就和大家詳細講解一下高筋麪粉可以做什麼吧。
詳細內容
餅乾
高筋麪粉中富含蛋白質,顏色比較深,很適合用來製作蛋糕,很多糕點師傅會購買高筋麪粉。
精緻西點
高筋麪粉的彈性比較高,可以用來製作成很多的精緻西點,比如中式糕點、海綿蛋糕等等。
披薩
很多披薩店製作披薩皮的材料就是高筋麪粉,因爲高筋麪粉中富含蛋白質,具有很高的延展性。
千層酥
千層酥是一種很常見的發酵食品,主要材料也是採用高筋麪粉製作而成,也是很有嚼勁的。
麪條
高筋麪粉具有彈性,也可以用來製作成麪條,會有黏性和嚼勁,更加香甜好吃。
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