如何醃甜菜
醃甜菜是一道容易製作的夏季美食,味道甜美而濃郁。閱讀這篇文章,就能學會如何醃製可以當天食用又或等上一週即可食用的甜菜。
傳統醃甜菜
(01)洗淨甜菜。弄乾。在砧板上,拿菜刀切掉甜菜的根和葉。
(02)把甜菜放入一箇中等大小的鍋中,加上水。煮沸後把火調低,蓋上鍋蓋,煨上 25 - 30 分鐘。
(03)把甜菜從水中取出,去皮。甜菜此時應該已經煮軟,皮用手很容易就能剝下來。在砧板上把甜菜切成四塊。在處理甜菜前,先讓它們冷卻下來。
(04)在一個小鍋中加入醋、水、糖、還有蒜。煮沸,偶爾攪一攪,然後把火調低,煨上 5 分鐘。把火關掉。
(05)把切好片的甜菜放入一個大罐子中。加入冷卻的滷水,和罐子裏的甜菜攪勻。蓋上蓋子,把罐子放入冰箱。你也可以用2 - 3 個小罐子而不是 1 個大罐子。請確保滷水分配均勻。
(06)讓甜菜在冰箱裏醃上至少一週,偶爾攪拌一下。甜菜可在冰箱內儲存長達三個月。
可當天食用的甜菜
(01)洗淨甜菜。弄乾。在砧板上,拿菜刀切掉甜菜的根和葉。
(02)把甜菜放入一箇中等大小的鍋中,加上水,煮上 30 分鐘。煮好後甜菜應該已經煮軟,皮用手很容易就能剝下來。
(03)把甜菜從水中取出,去皮。在砧板上把甜菜切成四塊。
(04)在一個小碗中加入蘋果醋、糖、橄欖油、還有幹芥末。把材料攪拌均勻,酌量加入鹽和胡椒。
(05)加入甜菜,並讓它在室溫下醃上 30 分鐘。拿保鮮膜或鋁箔紙覆蓋在碗上。
(06)裝碟享用。你也可以把甜菜蓋好,放入冰箱裏,吃冷凍的。
(07)大功告成。
你需要準備
(01)傳統醃甜菜鍋砧板菜刀小碗罐子
(02)當天可食用的醃甜菜鍋砧板菜刀小碗保鮮膜或鋁箔紙
特別提示
要想煮得均勻,就得買大小差不多的甜菜。
甜菜葉別扔掉,還能做一份沙拉或者做小炒。
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