烤乳鴿的做法
此菜選用美國乳鴿爲原料,經祕製調料味汁浸泡一定時間,由廣東大廚精心烤制而成。具有色澤金黃、造型完美,外酥裏嫩,皮脆肉香的特點,尤其適合下酒佐餐。是衆多酒樓忠實食客必點的招牌菜,至今仍在吸引着四面八方的回頭客。
操作方法
(01)乳鴿處理乾淨
(02)根據自己的喜好放入調料,用手搓揉片刻讓其更好入味,放入冰箱醃製一晚
(03)醃製好的乳鴿放在空氣炸鍋配送的轉叉上,兩端用叉子固定好
(04)把叉子安裝好
(05)放進烤箱蓋上蓋子,設定220度烤15分鐘
(06)在剩餘5分鐘的時候,設定旋轉鍵,這時可以看到裏面的鋼叉帶着乳鴿慢慢旋轉,這個功能,讓食物能更均勻的上色
(07)烤好的乳鴿,出爐趁熱食用
特別提示
爲了更好地入味,在醃製的時候,也可以用叉子在乳鴿身上均勻地叉些小孔。
安裝的時候要注意,一定要把食物固定在中間,這樣可以保護炸鍋,讓其轉動得更清鬆。
時間設定應根據食物的大小調節,這款炸鍋上面是透明的鍋蓋,非常方便及時觀察裏面的上色情況。在設定時間的時候,可以稍微多設定幾分鐘,上色達到自己滿意的程度及時停止。
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