甜酒湯圓的做法
甜酒湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃,廣泛流行於長江流域,如四川、湖南、江浙等地。將甜酒兌水燒開,放入湯圓(通常是無餡的小湯圓),待湯圓浮起後,加入少量桂花即可。甜酒湯圓清香爽口,有酒味但不濃烈。此外,還可以在水沸時打入蛋花,營養口味都更好。
操作方法
(01)煮湯圓同煮水餃的方法是一樣的,鍋內加適量水燒開,放入湯圓,蓋好蓋待煮沸
(02)加適量冷水至水不沸後,再蓋好蓋煮沸,再加適量冷水,反覆兩到三次
(03)見湯圓一個個全浮在水面上,個大飽滿,就煮好了
(04)雞蛋打散劃勻,加適量甜酒入鍋
(05)煮沸後,將雞蛋液慢慢倒入鍋內,快速劃開
(06)煮沸後即關火,加適量糖調味
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