肉餅鑲辣椒的做法
肉餅鑲辣椒是我家最愛吃的菜譜,今天就做這個菜示範給大家看看。
操作方法
(01)把豬肉洗乾淨剁成肉餅加鹽、薑蓉、白酒、生抽攪拌均勻醃製幾分鐘。
(02)今天買的是圓短辣椒,把辣椒洗乾淨切開成兩邊,把裏面的籽去掉。
(03)把醃好的肉餅填到辣椒裏。
(04)用生粉調成糊加豆醬、老乾媽醬搞攪拌均勻,蒜米準備好。
(05)開火下油,油量要比平常炒菜多點。
(06)把鑲好的辣椒一個個擺到鍋裏鑲肉那面朝下。
(07)先煎讓肉餡凝固封口,再用筷子一個個翻轉。
(08)同時把蒜米撒到鍋裏爆香。
(09)辣椒表皮煎至皺起,就像煎虎皮青椒一樣
(10)然後加調料下去燜。
(11)燜4分鐘左右就可以了。
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