辣椒炒肉怎麼做
辣椒炒肉這道菜是炒菜中比較簡單的,需要準備裏脊肉和辣椒,將裏脊肉切薄片,辣椒切滾刀塊。鍋中熱油先炒裏脊肉至斷生再放入辣椒一起炒,期間添加各種調味品,出鍋前可以放少許水來保溼,翻炒5分鐘即可出鍋。
詳細內容
準備好一塊裏脊肉,將裏脊肉切成小薄片,再把準備好的辣椒(如果能吃辣,那最好是尖椒辣辣的炒出來的菜味道更佳,也可以用柿子椒不辣,這就比較適合不能吃辣的人羣吃)切成滾刀塊放在一邊備用;
往鍋中倒入適量食用油,燒熱之後放入蔥蒜炒出香味後放入裏脊肉炒至斷生,再加入一點醬油和十三香翻炒裏脊肉,讓其入味。然後再放入準備好的滾刀塊辣椒和裏脊肉一起翻炒;這個時候翻炒得差不多了要放入一些調味品,包括:生抽、蠔油、十三香、鹽等繼續翻炒均勻,如果掌握不好用鹽量,還可以趁這個時候沒有出鍋嘗一嘗,如果鹹了就加一點水,如果淡了還可以再加一點鹽;最後如果還感覺到這道菜很乾,那也可以加入適量的清水再繼續翻炒幾下就可以出鍋了。-
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