肉餅鑲豆腐的做法
豆腐是人們公認的保健美食菜譜,平常適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。 現在做肉餅鑲豆腐示範給大家看看。
操作方法
(01)把豬肉剁成肉餅,用薑蓉、生抽、耗油、鹽適量攪拌均勻醃製幾分鐘。調料,用婉裝小半碗的水加薑蓉、耗油,生抽適量攪拌均勻,切好蒜米備用。
(02)現在用的是越南土製豆腐,表面看很粗糙,其實很嫩滑,口感細膩,豆香醇正,因爲我是住在越南邊界市場有一灘是越南人做的豆腐,非常暢銷。
(03)把豆腐切成長方形小塊,然後用小勺子在豆腐中間挖個洞,把肉餅塞到洞裏。
(04)開火,把鍋燒熱下油,把鑲好的豆腐一塊塊擺在平底鍋煎,要把鑲肉的那邊貼鍋底用小火煎。
(05)然後在豆腐縫散點蒜米,等蒜米被油爆得金黃色了,加調料進去小火燜。
(06)燜的時候用勺子把湯汁澆到豆腐上,燜4分鐘這樣就可以了。
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