什麼是色拉油 色拉油就是調和油嗎
簡要回答
色拉油就是經過脫酸、脫磷、脫色、除臭等等工序製作而成的植物油。平時所說的色拉油,它的色澤清亮,氣味比較清淡,沒有變色也沒有泡沫,油煙也比較少,再加上沒有膽固醇和黃麴黴素,所以被衆多用戶喜愛。
調和油
調和油是以花生油、芝麻油、大豆油等等色拉油,作爲原材料製作而成的一種食用性的植物油。由於調和油的風味獨特,營養比較均衡,所含有的油煙比較少,卻含有豐富的營養成分,像維生素e和不飽和脂肪酸等等。
色拉油就是調和油嗎
從製作工序和營養成分等等方面發現調和油不是色拉油,色拉油也不是調和油。不過在現實生活中,色拉油是可以直接生吃,但調和油卻不可以。
油的烹飪作用
油在烹飪美食的時候,可以起到傳熱的作用,通常有油的加入,可以使菜餚呈現出鮮嫩或者是酥脆等等特點。另外,可以改變菜餚的色澤,通常油脂可以使菜餚出現各種不同的顏色,不排除大部分油,具備增加營養的作用。因爲有裏面有脂肪,可以改善菜餚的風味,補充某些低脂肪菜餚的營養成分。
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