香油是用什麼榨出來的 香油的原料是什麼
簡要回答
香油是用芝麻榨出來的,所以香油又被稱之爲芝麻油,麻油,而它在我國屬於相對傳統的調味植物油。其實在榨取香油時,香油是由芝麻中的油脂慢慢的炸出,在炒菜時利用香油會發現它有非常濃郁的香味。
壓榨法
香油最常見的製作方法是壓榨法,因爲壓榨法制作的特點是它的出油率特別的高,在市面上普遍的香油都是採用壓榨法。因爲利用壓榨法制作的香油分爲純香油和調和油,所謂的醇香油就是利用芝麻透過高溫壓榨所製作的。
另外還有一種製作方法就是壓榨法制取的調和油。所謂的調和油顧名思義就是調和油當中的一種,它是透過香油和其他植物油調和而成,經過調和之後能夠有效的減少成本。
透過冰箱冷凍法判斷香油的好壞
一般買來的香油先不要開啟,放到冰箱的冷凍室冷凍一個小時之後再將其拿出。如果香油沒有結成冰,凝結在一塊,就證明香油是質量比較好的香油。畢竟香油的冷凝液特別的低,冰箱的溫度不足以把它給凍住。如果一個小時以後香油已經結成了冰,那麼就說明此類香油的質量不太好。
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