家常燉脊骨(天天媽媽私房菜)
脊骨燉出來之後肉質鮮美一點也不油膩,在外邊飯店裏做出來的那些脊骨總覺得有一種怪味,來吧各位,想吃燉脊骨何必到飯店去吃,自己在家做最美味最衛生也是最健康的燉脊骨吧,這兒有燉脊骨的方法,趕緊看過來。
操作方法
買來脊骨之後清洗幾遍,然後鍋裏面燒上一些開水,把脊骨投放進去焯水,看看脊骨的顏色變得白白的,這就說明焯好了,撈出來放清水裏。
燉脊骨不要用太多調配料,會改變脊骨本身的鮮味,只要幾片生薑、蔥段以及一個八角就可以了,喜歡吃辣的放幾個紅辣椒。
鍋裏放油燒熱放進去薑片和八角翻炒,出來味道之後把蔥段放進去,倒上一些生抽、一點食鹽,加上開水,然後把脊骨放進去。
大火燒二十分鐘之後小火慢慢的燉,大概四五十分鐘,脊骨就能夠燉熟,開啟鍋蓋試一下,能夠用筷子查動肉就可以,用白糖、耗油、一點老抽以及澱粉,調好之後倒進去翻炒幾下就可以出鍋了。
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