家常酸甜排骨的作法(很好吃哦)
家常酸甜排骨不油膩且口感很好,比較適合孩子和女性吃。今天教大家做這道家常酸甜排骨,做法簡單一學就會。
操作方法
做酸甜排骨選用的排骨就好使肋排,這兒的排骨口感會比較好。先把排骨用清水沖洗幾遍,然後放進燒開的水裏焯一下,肉發白的時候撈出來控水。
一點生抽、食鹽倒進排骨裏面,用筷子攪拌然後醃製半小時。醃製好之後加上一些澱粉,沒有澱粉用麪粉也可以,用手抓勻,讓排骨都沾上澱粉。
鍋裏放油,注意稍微多一些,然後把排骨放進去炸,不斷翻一下,讓排骨均勻受熱,全部炸好之後重新放進油鍋裏再次炸一下,排骨金黃的時候撈出來用吸油紙吸去多餘的油。
番茄醬、白糖、醋,再加上一點澱粉,加清水調勻,倒進鍋裏燒開冒泡的時候,然後把排骨放進去快速翻炒出鍋,加點香菜裝飾一下就行。
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