怎樣在家做天福號醬肘子

天福號的醬肘子之所以聞名中外，確有與衆不同之處。首先說選料，過去天福號只認京東八縣的豬，那地方水土好，養的豬黑毛，耷拉耳朵，成熟期爲11個月左右，肉比較瓷實。做肘子只用豬的前腳，一個肘子能有五六斤，個兒勻溜兒。

步驟/方法

（01）醬肘子和烙餅切成差不多同等大小的塊兒

（02）蔥切細絲、黃瓜切段、蒜去擺放盤中皮備

（03）把切好的烙餅擺放在微波盒，加蓋而放入微波爐加熱，一分鐘左右取出裝盤

（04）把切好的醬肘子順序加入餅中即可。喜歡黃瓜、蔥絲、蒜的，可以就着吃。

* 黃瓜段、蔥絲可以和醬肘子，根據各人喜好選擇，可以一起夾進去同吃。至於大蒜麻，不妨準備一小勺鹽，要一點兒沾一點鹽，就着吃那叫一個過癮！

* 醬肘子不用熱用餅的溫度，就足夠叫它入口即化了，尤其是帶點肥的更加香。

* 因爲醬肘子千萬不用單獨再加熱，因爲它肥瘦兼備，一熱就全花掉了，味道也沒有上述說的吃法香。