家常滷肘子的做法
工具/材料
肘子,老抽,蔥姜,花椒,大料,香葉,桂皮,料酒,味極鮮醬油,冰糖,鹽,味精,澱粉
操作方法
首先我們將肘子在火上面烤一下,去除皮毛,然後清洗乾淨
接着我們放入冷水鍋中,煮十五分鐘撈出控幹水分
然後我們在肘子皮上抹一次老抽,放入油鍋中炸至虎皮狀撈出
接着我們將炸好的肘子放入高壓鍋中,加入蔥姜,花椒,大料,香葉,桂皮,倒入沒過肘子的清水
然後我們加入適量的料酒,老抽,味極鮮醬油,冰糖,再放入適量的鹽,雞精調味,壓30分鐘
最後取出裝入盤中,美味的滷肘子就製作完成啦!
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