怎樣在家做紅燒茄子
女人們又該忙碌了。減肥瘦身,購物添衣,那是永恆不變的主題。
爲了達到“減肥不減健康”的目標,女性朋友們應在均衡飲食的原則下,儘量選擇低熱量、足夠營養的食物,減肥也要吃得聰明,減得科學
步驟/方法
(01)茄子切成條狀(可切成滾刀塊或任何自己喜歡的形狀);
(02)把整菜用的鹽撒拌茄子,醃製20分鐘,中間攪拌兩次;
(03)茄子殺出很多水後,瀝乾撈出,擠一下水分;
(04)起油鍋,熱鍋冷油(用整菜的一半油),燒熱後下入醃好的茄條翻炒;
(05)至茄子整個變軟變透明後盛出;
(06)另起油鍋(用整菜一半油),油熱後,下入八角和蒜末,小火煸香蒜末和八角(如用肉或魚丁可在這步前添加);
(07)待蒜末變至金黃,下入茄條翻炒;
(08)烹入料酒,生抽、陳醋和少量糖,翻炒幾下(喜歡茄子軟爛口感的可以少量添加水或高湯稍微燉一下);
(09)倒入芡汁,翻炒,湯汁變至粘稠撒上味精、蔥花即可出鍋。
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