怎樣做南瓜粉蒸肉
恩,該說南瓜了,這還是萬聖節做的南瓜,拖拉到今天,咳咳~~~
這粉蒸肉和南瓜還真是天生一對的完美搭配,肉的香,南瓜的清甜,相輔相成,融合交匯。。。呃,不臭美了,趕緊說怎麼做的。。。
步驟/方法
(01)小南瓜頂部1/3處切開,撈乾淨籽和瓤;肋排切小塊,放黃酒和少量醬油抓勻,再撒粉蒸肉粉,用手抓勻
(02)肋排醃漬半個小時後放入南瓜,蓋上南瓜蓋,放蒸鍋蒸30分鐘
(03)開蓋在肉上澆少量水,繼續蒸15分鐘;開吃前可撒點蔥花或者香菜碎
特別提示
蒸肉粉一定要粗細各半,全部用粗的粘不牢,全部用細的則不夠香,若各取半最爲適中。
蒸肉粉一定要與調味料混合後才入味,若只是乾的裹在外層,蒸好會厚厚一層粉,不但易脫落,也沒味道。
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