怎樣做河南蒸麪?
簡單來講,是先將鮮麪條裹油放入蒸籠蒸熟,再加青菜配以調料燜炒或者二次蒸制,以達到入味卻還勁道的效果。與蒸麪搭配的青菜很隨意,一般豆角,芸豆,豆芽,蒜薹,番茄等都可以。我喜歡肉面,又加了一小塊頸背肉。
蒸麪不難,很快手卻集肉、菜,主食於一鍋,方便而又非常好吃,恐怕算是口感最勁道的麪條了。對於嗜面一族來說,絕不可錯過。
步驟/方法
(01)鮮麪條里加入少許油,拌勻後放入容器,或者直接放在屜布上,入蒸鍋大火蒸10分鐘。取出趁熱抖散晾涼備用。(要用鮮麪條,我用圓形,不要太粗。或者用扁窄的,不要太寬。)
(02)豆角切段,番茄去皮切塊,肉切片,大蒜切碎。鍋裏熱油,蔥姜爆香後放入肉迅速滑炒幾下加入老抽和生抽翻炒均勻。
(03)依次放入豆角和番茄分別翻炒。然後加水大約還沒沒過菜的位置,放一個八角,大火燒開,燉2分鐘。(放入一個番茄很提味。)
(04)然後把菜湯取出一半,鋪上蒸好的面,每隔兩三分鐘總共分三次倒入取出的湯汁。最後拌勻根據口味可以再調入少許鹽,加入切碎的蒜即可。
-
豆渣怎麼做好吃方便
以前做豆漿,豆渣全都扔掉了,偶然吃到同事做的豆渣餅,覺的也挺好吃的,回家試做了一次,還真不錯,既好吃又方便快捷,今天就給大家說說豆渣餅的做法。操作方法(01)把黃豆放碗裏,加水泡製一天。(02)把泡好的黃豆,放豆漿機裏打成豆漿,過濾下來的就是豆渣,把豆渣倒出來放碗裏。(03)把小...
-
如何做蔬菜麪條,彩色麪條的做法,胡蘿蔔麪條
對於愛吃麪的小編來說,每天對着掛麪,寬面,燴麪等等都是白麪,難免有些單調,所以嘗試了給麪條上上色,做做蔬菜麪條,彩色麪條,也總結了一些心得給大家分享分享。操作方法(01)把菠菜、西紅柿、紫甘藍、胡蘿蔔洗乾淨,分別榨汁,切記清水不要加太多,稀釋了蔬菜汁的濃度,顏色就淺了。...
-
如何煮餃子,才能不破皮呢?
很多人都喜歡吃餃子,不管什麼餡料的餃子,一口一個,吃在嘴巴里別提多幸福了。小編也是餃子控,那麼,煮餃子的時候,究竟是用冷水煮還是熱水煮纔好呢?相信大多數人,都是在將水燒開後再放餃子的吧?而且這樣做了已經很多年吧?其實這種做法也不完全對。煮餃子是用熱水還是冷水?...
-
怎樣製作元宵
下面介紹的是元宵的皮、餡料的製作方法,以及烹飪方法。餡的做法(01)豆沙元宵1.將紅豆(綠豆也可)在水裏多泡一會,然後倒入鍋中(最好是高壓鍋)煮爛。2.將鍋中的水倒出來,將豆沙用擀麪杖搗碎(攪拌機也可)。3.加入白糖(豆沙:糖=1:1)。(02)肉元宵原料:瘦肉片、醬油、胡椒、料酒、薑末...