如何做薺菜扇貝丁餃子更好吃?
薺菜扇貝丁餃子是一道地方特色美食,主要材料爲薺菜,扇貝丁等等。二者搭配在一起調製成餃子餡料味道極其的鮮美。下面小編就把薺菜扇貝丁餃子的做法分享給大家。
操作方法
(01)取適量的麪粉放入容器中,加量水攪拌均勻,和成粗糙的麪糰後醒面30分鐘,中間揉一次使麪糰有彈性並且表面光滑
(02)新鮮的薺菜擇去老葉子和根上的鬚毛,用水浸泡一個小時後反覆沖洗乾淨泥沙,控幹水分備用
(03)肥瘦相間的豬五花肉切成小丁放入容器中,加花生油、香油、鹽、雞精、料酒、味極鮮醬油,攪拌均勻醃製入味
(04)新鮮的扇貝丁兒反覆清洗乾淨雜質,把大一點的扇貝丁兒切成小塊
(05)蔥、姜剝去外皮清洗乾淨,分別剁成蔥、薑末
(06)把剁碎的蔥、薑末和切成小塊的扇貝丁兒,一起放入醃製肉丁的容器中,用筷子攪拌均勻
(07)取白菜葉子五到六片加一點點鹽剁碎,控幹水分的薺菜同樣也加一點點鹽剁碎
(08)把剁碎後的白菜和薺菜分別擠一下水分,放入醃製肉丁的容器中用筷子攪拌均勻即可
(09)案板鋪撒乾麪粉取一塊兒醒發好的麪糰,搓成長條揪成大小均勻的劑子,揉圓按扁後擀成橢圓形的餃子皮
(10)擀好的餃子皮上放入足足的餡料,對摺後用雙手握緊包成餃子即可
(11)鍋中加水煮沸下入包好的餃子,用湯勺的背面輕輕的推散防止粘連,蓋好鍋蓋煮沸
(12)再次煮沸後點兩次涼水分別煮沸,餃子肚鼓起並且朝上就煮熟了
(13)撈起餃子控幹水分裝入盤中,開始享用這不可多得的美味吧!
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