怎麼拌餃子餡更好吃

怎麼拌餃子餡更好吃，下面一起來看看吧。

操作方法

（01）豬肉白菜餡餃子白菜，豬肉，麪粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯做法1.白菜洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠幹備用。2.豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。3.麪粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麪糰，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。4.包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次。小訣竅：和餃子面時加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，儘量硬一些。

（02）三鮮餡餃子韭菜一捆，蝦一斤，肉餡，雞蛋，鹽，花椒麪，雞精做法1、水和麪。2、把大蝦去頭，去皮。3、把韭菜切碎。4、炒雞蛋。5、把蝦切成大點塊。6、在肉餡裏放入鹽、花椒麪、雞精調味。7、把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜放入盆中。8、開始包。9、包好放開水鍋煮熟即可。

（03）大蔥餡餃子蔥300公克，鹽1/4大匙做法1. 將蔥洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。2. 將作法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。

（04）冬菇餡餃子鮮肉餡200公克，冬菇丁1/2杯，油蔥酥2大匙，鹽1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙做法1)將所有材料與調味料放入容器中2)攪拌均勻即可。