如何做好吃的餃子餡
餃子是一道家喻戶曉的日常主食,不僅美味獨特,其做法也方便快捷,那麼如何做出好吃的餃子餡,這個就不是很多人都知道的技巧了,試試這種方法,會讓你做出來的餃子味道更加美味的。
操作方法
(01)剁的肉要剁成茸狀是十分關鍵的。當瘦肉居多時,加入適量的菜汁或水,相反肥肉多時就少加點菜汁或水,將這些所有的使勁向一個方向攪動。
(02)肉粘糊後,再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油,繼續攪拌。同時加入菜餡,醬油要一點一滴地慢慢加入。
(03)若想使餃子餡既營養又鮮嫩可口,菜餡剁好後,先將菜汁擠壓出來放置於盆中,拌肉時和醬油陸續加入,充分攪拌,使菜汁滲入肉中,然後放上菜攪勻。
(04)調劑餃子時,少量加一點白糖和生抽醬油,餃子會有鮮美的海鮮味。一碗美味的餃子就完成了。
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