燙麪蝦仁蒸餃怎麼做？

一日三頓飯頓頓吃什麼？想必這是大家都會很發愁的一件事，尤其是那些做了媽媽的女性，既要保證小朋友的營養跟得上，還要注意食物的口感和味道，不然小朋友不愛吃飯，會出現營養不良的情況哦。說了這麼多，就是爲了吹噓一下我今天做的這道燙麪蒸餃，不是我自吹自擂，這道蒸餃的味道絕對一流，食材簡單且做法簡單，絕對沒有你想象的那麼難，且用時很短，就算是當早餐來做都是可以的。來吧各位，進入正題，告訴你這道美味營養且簡單的燙麪蝦仁蒸餃到底該怎麼做，趕緊看過來吧！

工具/材料

蝦仁200克

雞蛋兩個（隨個人飯量決定）、蔥姜、生抽、食鹽、耗油、麪粉各適量

操作方法

我是有些懶的，所以我總是不願意買鮮蝦自己剝蝦仁，不過這種速凍蝦仁口感也是很好的，買回家之後倒進碗裏讓其自己化凍，清洗之後用手將蝦仁尾部的蝦線全部調出來，然後再次清洗乾淨。

準備生薑和小蔥，切一些薑絲和蔥段，然後切一些生薑末和蔥花待用。

將剛剛切好的生薑絲和小蔥段放進盛蝦仁的碗裏，加上一點食鹽、一點點生抽和一半勺耗油，抓勻醃製二十分鐘。

雞蛋使用多少這個沒有固定的數量，你要是一頓飯吃得多，那麼你多用點，你要是吃得少而精，那就少使用好了。我今天就給寶貝自己做的，所以用了兩個雞蛋，鍋里加入食用油燒熱打進雞蛋，用筷子化開做成雞蛋碎。

讓雞蛋碎先自己涼着，我們現在就要把燙麪做好。麪粉放進盆裏，開水倒進去，記得用筷子快速劃開，記得不要用手哈，我剛剛用手差點給我燙傷。一次別加太多開水，一邊攪一邊觀察，不要和成稀泥呀各位。

當燙麪用筷子攪拌均勻之後，試探一下，不燙手的時候開始加一些麪粉進去，然後不斷的揉搓，記住了不要讓麪糰很硬，燙麪蒸餃的面一定要軟。

麪糰不斷揉搓，揉好之後用保鮮膜蓋住，醒面二十分鐘左右。

至於怎麼將麪糰搓成長條我就不囉嗦了，想必敢做燙麪蒸餃的你一定會做對吧？搓成長條之後揪成面劑子，壓扁然後用擀麪杖擀成皮，注意四周要薄中間厚一點，你要想吃透明的蒸餃，那麼面皮薄一些，我這個麪皮稍微厚了一些，所以蒸餃做好之後透明度不高。

好了，現在咱們要調餡了，蝦仁裏面的薑絲和蔥段全部挑出來，裏面要是有湯汁的話倒掉，然後把薑末和蔥末加進去。

再將涼好的雞蛋碎放進去，然後加入一點食鹽，加入一點點生抽（可不加），倒入一些蠔油提提鮮，不用放任何其他調料了，放多了反而改了味道。另外說明一點，你要是喜歡吃韭菜，放一些韭菜末也會很好吃，我家言哥不喜歡吃韭菜，所以就不妨韭菜末了。

一個麪皮一點餡，然後加上一兩個蝦仁，就像包餃子那樣包起來捏好。

喏，包好啦。

鍋里加上清水，放上蒸格，包袱用清水清洗一遍鋪上，不然蒸餃很容易粘在包袱上的，將蒸餃一一擺放進去，蓋上蓋子大火燒開然後中火蒸。

大概十五分鐘左右吧，蒸餃就好了。這款燙麪蒸餃非常適合小朋友吃，營養多多且美味多多，家有小朋友的媽媽趕緊學習起來吧！