酷知百科網有關燙麪的精選知識
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![燙麪油蔥餅的做法]( "燙麪油蔥餅的做法")
燙麪油蔥餅的做法
上次看到孟老師在電視上做的燙麪蔥油餅，蔥油餅我也做過很多次，溫水的，冷水的都做過。但是燙麪的還沒做過，燙麪更加軟一下。老師是用的沙拉油，我改成豬油了會更香。操作方法（01）麪粉裏倒入滾水用筷子拌勻（02）再加入冷水揉成團，醒...
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![怎樣製作燙麪千層餅]( "怎樣製作燙麪千層餅")
怎樣製作燙麪千層餅
燙麪的千層餅，估計我們在外面買的時候，都覺得蠻好吃的。那麼如何製作呢？下面我就來介紹一下我的經驗，希望能幫到大家。操作方法（01）把水先燒上，備用。（02）把雞蛋外皮洗淨，打到面裏，再加少許鹽，攪拌均勻。（03）再打一碗熱水，澆到面裏，不...
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![燙麪怎麼和技巧]( "燙麪怎麼和技巧")
燙麪怎麼和技巧
燙麪由於溫度比較高，所以不好活。這樣，，您試試。或許好一點。燙麪的用處太多了，比如，蒸餃子，蒸包子。都要用燙麪。操作方法（01）注意，剛剛燒開的水。（02）用筷子活。（03）用筷子活面（04）到水差不多了，爲止。（05）用手和麪，很燙的面。（06）必須要...
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![發麪、死麪和燙麪的區別]( "發麪、死麪和燙麪的區別")
發麪、死麪和燙麪的區別
發麪指麪糰內加入酵母，在一定溫、溼度條件下，讓酵母繁殖產氣，促使麪糰膨脹。死麪是用涼水現和現用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，所以適合做煮、烙、煎、炸等食物，如水餃、餡餅、燒賣、鍋貼等。燙麪是用沸水（約65℃—10...
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![燙麪油香怎麼做又軟又好吃]( "燙麪油香怎麼做又軟又好吃")
燙麪油香怎麼做又軟又好吃
簡要回答做燙麪油香可分爲6部，首先需要麪糰發酵，再加打好的蛋清，然後加植物油和蘇打粉一起揉麪，再然後分麪糰壓成餅坯，最後下鍋炸。現在燙麪油香越來越受歡迎，很多人會把燙麪油香用的來做早點，所以有很多人想學習如何做燙麪...
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![淮北燙麪的做法]( "淮北燙麪的做法")
淮北燙麪的做法
作爲淮北人，自然知道淮北燙麪，淮北燙麪作爲具有淮北地方文化特色的小吃，讓不少身在外地的淮北老鄉魂牽夢繞。無論是學校門口，還是醫院門口、各大街小巷幾乎都有這種燙麪館。淮北燙麪已經影響到周邊城市，如宿州、徐州、蕭縣...
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![燙麪大蒸餃怎麼做]( "燙麪大蒸餃怎麼做")
燙麪大蒸餃怎麼做
燙麪大蒸餃是一道特色麪食，搭配上自己喜歡的餡料包成大餃子蒸制而成。其營養豐富、味道鮮美、製作簡單。下面我就把燙麪大蒸餃的做法分享給大家，希望大家喜歡。工具/材料麪粉，沸水，韭菜，雞蛋，木耳，花生油，鹽等第等操作方法取...
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![韭菜雞蛋燙麪蒸餃的做法]( "韭菜雞蛋燙麪蒸餃的做法")
韭菜雞蛋燙麪蒸餃的做法
韭菜雞蛋燙麪蒸餃是由麪粉，韭菜，雞蛋，海米，水發木耳爲主要材料，搭配食鹽，植物油，香油，味極鮮醬油，料酒等調味料製作而成的美食。下面小編就把這道美食的製作方法分享給大家。希望大家喜歡！操作方法（01）韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分切成末...
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![燙麪蒸餃的做法]( "燙麪蒸餃的做法")
燙麪蒸餃的做法
燙麪蒸餃是一道名小吃，皮薄餡多，味美鮮香，受到大衆的喜愛，今天就教教大家燙麪蒸餃的做法。操作方法（01）將麪粉倒入容器，再用80度水燙麪後揉成成較軟的麪糰，等麪糰略省一會。（02）將買來的肉餡放入碗中，放入少許的鹽，少許味精，再加一...
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![燙麪蔥油餅的做法]( "燙麪蔥油餅的做法")
燙麪蔥油餅的做法
蔥油餅是大衆食品，全國各地都有衆多粉絲。儘管只有幾樣簡單的配料，但它獨特的香味總會讓許多人垂涎欲滴，香脆的外皮，軟韌的內裏，尤其飢腸轆轆的時候啃上幾口，那叫一個滿足。這裏介紹的是普通的家常蔥油餅，不需發麪，做法簡易。...
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![怎樣做美味的燙麪蔥油餅？]( "怎樣做美味的燙麪蔥油餅？")
怎樣做美味的燙麪蔥油餅？
燙麪餅是北方的美食，吃起來口感鬆軟，即使放涼了，也十分美味，加上蔥花，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的燙麪蔥油餅？希望能夠幫助到大家。工具/材料麪粉適量，黑芝麻適量，小蔥適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，香油...
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![蘿蔔苗燙麪包子的做法]( "蘿蔔苗燙麪包子的做法")
蘿蔔苗燙麪包子的做法
燙麪包子是一道美食，製作原料主要有面粉和餡兒。燙麪包子相對於發麪包子來說，簡單、快捷。開水和麪揉成麪糰以後，不用等它發酵，只需稍微醒一會兒就可以擀皮兒包餡兒。包好以後，也不用等它二次醒發，可以直接下鍋蒸制。一般情...
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![茴香餡兒燙麪包子的做法]( "茴香餡兒燙麪包子的做法")
茴香餡兒燙麪包子的做法
茴香燙麪包子，是一道家常主食，主要原料是麪粉、茴香等等。口味獨特，鮮香多汁。下面小編就把茴香餡兒燙麪包子的做法分享給大家。操作方法（01）取適量的麪粉，邊加開水邊攪拌均勻，待不燙手的時候揉成光滑的麪糰，醒面數小時（02）茴香...
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![怎樣做燙麪蔥花餅好吃]( "怎樣做燙麪蔥花餅好吃")
怎樣做燙麪蔥花餅好吃
蔥花餅是餅類的一種，其鹹香味美，做法也多種多樣，有發麪做的，也有燙麪做的。今天小編就和大家分享用燙麪做蔥花餅的做法，希望您能喜歡。工具/材料麪粉500克，蔥，鹽等適量。操作方法把麪粉放盆裏，倒入剛開的沸水，用筷子攪拌均勻，和...
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![怎樣快速做好燙麪麪糰？]( "怎樣快速做好燙麪麪糰？")
怎樣快速做好燙麪麪糰？
操作方法燙麪麪糰一定要用開水，所以得先手一壺開水，水溫必須達到100度。燒水的時候我們開始準備麪粉，麪粉需要一次性準備好，因爲和麪的時候不能添加麪粉。和麪的時候需要邊倒水，邊拿筷子攪動，這是時間不宜過長，時間長了水就...
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![方瓜燙麪包子的做法]( "方瓜燙麪包子的做法")
方瓜燙麪包子的做法
燙麪包子是一道家常美食，主要材料爲麪粉、開水、餡料。下面我就把方瓜燙麪包子的製作方法分享給大家操作方法（01）麪粉加適量的開水攪拌均勻，等不燙手的時候揉成麪糰，時間允許的情況下醒兩個小時以上，這樣做出的包子皮柔軟不...
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![正宗燙麪炸糕如何製作？]( "正宗燙麪炸糕如何製作？")
正宗燙麪炸糕如何製作？
工具/材料水適量麪粉適量紅糖適量食用油適量操作方法我們先燒一壺開水，將麪粉倒入盆裏，然後將開水倒入麪粉中（一定要100度的水溫），慢慢倒入，邊倒入邊用筷子攪動，將麪粉全部與水稀釋。然後我們開始調料，不能直接用麪包紅糖，紅糖...
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![燙麪蝦仁蒸餃怎麼做？]( "燙麪蝦仁蒸餃怎麼做？")
燙麪蝦仁蒸餃怎麼做？
一日三頓飯頓頓吃什麼？想必這是大家都會很發愁的一件事，尤其是那些做了媽媽的女性，既要保證小朋友的營養跟得上，還要注意食物的口感和味道，不然小朋友不愛吃飯，會出現營養不良的情況哦。說了這麼多，就是爲了吹噓一下我今天做...
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![用燙麪做包子皮的方法]( "用燙麪做包子皮的方法")
用燙麪做包子皮的方法
燙麪是用沸水（約65℃至90℃）和麪。其原理是利用沸水將麪筋燙軟及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麪糰的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟。下面小編就把用燙麪做包子皮的方法分享給大家。操作方法（01）首先水壺倒入涼水...
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![燙麪千層餅的做法]( "燙麪千層餅的做法")
燙麪千層餅的做法
小時候媽媽經常給小編做餅吃，小編特別喜歡吃千層餅。燙麪千層餅所用的食材非常簡單，下面小編就來爲大家介紹燙麪千層餅的做法。操作方法（01）將麪粉倒入面盆裏面，開水倒入麪粉中開始燙麪，邊倒邊攪拌，攪得沒有乾麪粉了即可。（02...
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![燙麪餅怎麼做筋道]( "燙麪餅怎麼做筋道")
燙麪餅怎麼做筋道
很多朋友都會做燙麪餅，就是不知道燙麪餅怎麼做才筋道，今天給大家講解一下。操作方法（01）因爲溫水和麪能使面的性質有所變化，麪粉中的澱粉、麥膠蛋白質與40~50度的溫水相遇，會使澱粉開始糊化，從而使麪粉中的麪筋質受到破壞，減...
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![玉米麪燙麪餅的做法]( "玉米麪燙麪餅的做法")
玉米麪燙麪餅的做法
玉米麪含有纖維物質，有助消化，抗衰老的功效。把玉米麪用開水燙一下，做出來的麪餅酥軟可口，非常的好吃。下面就和大家分享玉米麪燙麪餅的做法，希望能幫助到您。操作方法（01）把玉米麪和白麪放入盆裏，加入小蘇打粉、再備一壺開水...
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![如何處理小面積燙傷]( "如何處理小面積燙傷")
如何處理小面積燙傷
自己處理小面積燙傷聽起來好像很嚇人，但其實操作方法很簡單。你只需要學習一些燙傷知識，以便判斷傷情，選取合適的治療方法，同時瞭解一些基礎的急救常識就可以了。判斷傷情（01）判斷燙傷是否屬於輕傷。燙傷一般根據燙傷面積、...
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![燙麪餅的做法]( "燙麪餅的做法")
燙麪餅的做法
燙麪餅是我國北方常見的一種主食。它口感勁道，面香十足，可以裹着菜食用，也可以直接吃。下面就教您燙麪餅的做法，快來學習吧！操作方法（01）將麪粉倒在一個盆子裏，加入開水燙麪，一邊加水，一邊用筷子攪拌均勻，攪拌到圖中的程度就可以...
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![怎樣做五香燙麪餅？]( "怎樣做五香燙麪餅？")
怎樣做五香燙麪餅？
燙麪餅非常好吃，經過燙制的面，外皮金黃，入口軟甜，可以做成各種口味，吃不完的，即使放涼也非常好吃，這也是我們家鄉的一道美食，今天小編想要和大家分享的是怎樣做五香燙麪餅？希望能夠幫助到大家。工具/材料麪粉適量，鹽適量，五香粉...
