家常荷葉糯米雞的做法

荷葉糯米雞的營養價值：
雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認爲食之令人聰慧”。
糯米 - 糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

步驟/方法

（01）1.雞腿去皮去骨，切成小塊或條後洗淨瀝乾，加上所有調料和蔥姜拌勻。密封冷藏，醃至少2小時，最好過夜；

（02）2.糯米浸泡3小時以上，最好一晚。用之前淘洗乾淨，瀝乾；

（03）3.幹香菇泡發，徹底洗淨，攥幹水分後切成條；

（04）4.醃好的雞腿肉取出，揀掉裏邊的蔥姜。把香菇條拌入再醃一小會兒；

（05）5.荷葉沖洗一下，入沸水中快速焯燙下後撈出，過涼水衝淨；

（06）6.荷葉鋪在蒸屜上，擦乾表面的水分。鋪上一層糯米，再鋪上雞肉香菇；

（07）7.最後再蓋上一層糯米；

（08）8.將荷葉包起覆蓋；

（09）9.電壓鍋內膽中倒入少許水（水量不要淹到蒸屜中的材料），放入蒸屜，蓋上蒸屜蓋。電壓鍋保壓20分鐘。