芝麻味甜糯米蒸粿的家常做法

蒸粿在很多地方都有，老一輩的福建婦女基本上都會做，現在越來越少人懂得了。今天小編給大家分享一下怎麼做芝麻味甜糯米蒸粿。

操作方法

（01）糯米粉的選擇：通常市面上的糯米粉種類很多，最好到超市購買，比較放心；也可以在家自己製作；將糯米泡軟，再用輔食機磨碎，就可以了；

（02）黑芝麻的準備：黑芝麻通常無法自備，都是買現成的；買的時候要看是否顆粒分明；黏在一起的就算了、換一家買；

（03）粿心醬料的準備：蒸粿通常都是有包心的，粿心醬料不同，蒸粿也就變成了各種不同的口味；將黑芝麻和白糖攪拌均勻；

（04）糯米糰的準備：取一個盆，將適量的糯米粉倒入，再調適量的溫開水備用；將溫開水一點點倒入；倒入一點水，揉幾下；一直到糯米粉被揉成團；

（05）糉葉的準備：糉葉適量；需要提前浸泡，再用熱水燙一下，再用刷子清洗乾淨；再用剪刀剪成兩半；也可以不用糉葉，但是用糉葉做的蒸粿更正宗，味道更好；

（06）蒸粿的製作：將糉葉放在蒸鍋的隔層上；再取一小塊糯米糰揉成凹形；再用湯匙舀適量的芝麻餡料加入；再取一塊糯米糰蓋在上面，再揉；使表面光滑；同時，在蒸鍋裏燒開一鍋水；

（07）蒸煮、完成：待蒸鍋的隔層放滿了揉成型的蒸粿後，將整個隔層放上蒸鍋，蓋上鍋蓋，就開始蒸了；蒸到蒸粿變軟、顏色變透明，就熟了。