土豆芝麻餅的家常做法
土豆不僅含有豐富的蛋白質,更含有人體所需的氨基酸,有提高人體抵抗力的食療功效,是防禦秋燥的理想食品。用土豆泥做餅皮,再包入香甜的芝麻餡,做成的土豆芝麻餅柔軟醇香,非常可口。
工具/材料
大土豆1個
芝麻粉100g
牛奶適量
糯米粉適量
食用油1小勺
白糖1小勺
操作方法
土豆清洗乾淨後,去皮切成薄片,這樣蒸制的時候容易熟。
土豆片放入盤中,送入蒸鍋,水開後轉中小火5-6分鐘,當筷子能輕易戳過土豆片就可以出鍋了。
蒸熟的土豆片稍微晾涼,然後用勺子壓成土豆泥。
加入少許牛奶,攪拌均勻。
再加入少量糯米粉,攪拌至無顆粒狀態,稍微靜置一會兒。
芝麻粉中加入1小勺白糖,再加入少許食用油,攪勻後做成餡心。芝麻粉在一般大型超市都有賣,也可以自己在家把芝麻炒熟後,再用粉碎機打碎。
取出處理好的土豆泥,揉勻成一個長條,然後分割成若干個小段。
取其中一個小段,揉圓後壓扁,包入適量芝麻餡。
包好後封口朝下,壓扁,並在上面撒上少許芝麻,用手掌輕輕按壓。
平底鍋中放少許食用油,油溫熱時,把做好的餅胚放入小火煎制。
當餅的兩面都煎至淡淡的金黃色時,就可以出鍋裝盤了。
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