奶香芝麻餡餅的家常做法
用牛奶和麪做成的芝麻餡餅,蓬鬆柔軟,奶香濃鬱,裏面的芝麻餡香甜潤滑,非常美味。
工具/材料
麪粉200g
酵母1.5g
牛奶100g
芝麻粉200g
食用油1小勺
白糖2小勺
黑芝麻少許
操作方法
200g麪粉中加入1.5g酵母,攪拌均勻。
牛奶中加入1小勺白糖,攪拌至溶化後,逐步倒入麪粉中。
攪拌至棉絮狀。
然後揉成一個光滑的麪糰,放在溫暖處靜置1個小時左右。
芝麻粉中加入1小勺白糖,再加入少許食用油,拌勻後做成芝麻餡。芝麻粉可以自己在家將黑芝麻炒熟後用粉碎機打磨而成,也可以在超市買直接加工好的。
把發酵好的麪糰揉成一個長條,然後分割成若干個小份。
取其中一個小份揉圓後擀成中間稍厚周邊比較薄的原片,放上適量芝麻餡。包好後封口朝下,表皮上撒上少許黑芝麻,然後用手掌輕輕按壓。
把做好的餅胚放入平底鍋,小火煎制。
煎至兩面呈現淡淡的金黃色,並且略微有些鼓起時,就可以出鍋裝盤了。
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