排骨和什麼燉好吃
排骨指的是動物身上的肋骨和脊椎骨,少肉多骨且以瘦肉爲主,很多人喜歡用排骨烹飪出的美食,不僅營養豐富,味道也是極好的。如果想將排骨燉着吃,那麼該如何做呢?排骨能和什麼一起燉着吃好呢?這裏給大家推薦幾個小方法供大家參考一下,希望對大家有所幫助。
操作方法
(01)洋蔥燉排骨。如果你也喜歡吃洋蔥的話,那麼用洋蔥來燉排骨也是非常好吃的。想將排骨切好,然後過熱水燙一下。接着鍋中放入洋蔥、辣椒、花椒炒香來,然後將燙過的排骨倒入鍋中翻炒來。炒2分鐘後倒入適量的料酒、醋和醬油,然後均勻翻炒開來。加入適量的高湯來慢慢燉排骨,將排骨燉熟,等到排骨要熟的時候加入適量的鹽、雞精和十三香,大火翻炒以後即可出鍋,味道非常棒。
(02)淮山燉排骨。淮山燉排骨也是一道非常經典的菜,淮山的味道加上排骨的香味是非常不錯的,因此可以嘗試做一下這道菜,是非常有味道的。事先將排骨用鹽、料酒和花椒粉醃製半小時。接着將淮山切成條狀,鍋中放油,加入辣椒和蒜頭,然後炒香。接着將排骨倒入鍋中,炒香來。再加入適量的高湯,攪拌一下,蓋上鍋蓋等水沸騰。等到鍋中的水沸騰了以後,將準備好的淮山倒入鍋中,然後用勺子攪拌一下,慢慢燉直到淮山熟透即可放入調味料出鍋了。
(03)香芋燉排骨。香芋和排骨搭配起來也是非常美味的,選用小山芋味道會更好一些。將山芋去皮,然後洗乾淨備用。將排骨切成塊,儘量大塊一些,然後鍋中熱油,將排骨倒入鍋中翻炒香來,然後加入適量的料酒和醋,炒香來。加入一勺高湯,倒入山芋,然後蓋上鍋蓋,讓山芋在高湯中燉熟,時間不用很久。當山芋熟了以後放入適量的鹽、雞精和香料,也可以加入適量的醬油調顏色,最後大火翻炒一下即可出鍋。可以撒上一些芝麻或者花生會更香。
(04)鮮菇燉排骨。用砂鍋來燉排骨能將排骨的香味都保留下來,味道也是非常好的。這裏用新鮮的香菇來燉排骨,味道更加美味。將排骨切成塊,然後熱水中燙一下,接着將鮮菇洗乾淨,準備一些燉湯的藥材也可以,準備適量的枸杞。將排骨和鮮菇都放入砂鍋中,然後加入適量的水,將枸杞和藥材都放入鍋中,蓋上蓋子,加熱砂鍋,要用小火慢燉,這樣味道會更好一些。在燉熟之後加入鹽和雞精調味即可。
(05)鵪鶉蛋燉排骨。蛋類食品想做得好吃就要和肉類一起烹飪,這樣能讓其更加有味道。將排骨洗乾淨後切成塊狀,然後準備好適量的鵪鶉蛋、花椒、辣椒、八角等香料。鍋中放油,將排骨倒入鍋中,然後翻炒開來,接着將香料都倒入鍋中,用勺子炒香來。倒入適量的高湯,再將鵪鶉蛋放入鍋中,蓋上鍋蓋即可。等到鍋中湯煮得差不多以後即可調味出鍋了。
(06)南瓜燉排骨。南瓜是非常有營養的,將南瓜和排骨一起燉的話能讓南瓜更有味道。南瓜切成塊,可以大一些,這樣在燉的時候不會爛掉,然後將排骨切成塊狀,將排骨放入熱水中燙一下,接着另起一個鍋,倒入適量的油,加入蔥段,放入排骨,炒香來,接着倒入高湯燉排骨。這時候將南瓜也放入鍋中,然後蓋上蓋子慢慢燉排骨,這樣就能做好這道菜了。
(07)玉米燉排骨。玉米排骨湯是很多人都喜歡喝的,味道非常好,其實用玉米來燉排骨也是很好的,這樣能讓玉米更加有味道。將玉米切成塊狀,不要太厚,薄一些能讓玉米更入味。將排骨切成塊狀,然後放入熱水中燙一下,撈起來備用。鍋中放油,放入蔥段、辣椒炒香。然後將排骨倒入鍋中,接着倒入高湯,蓋上鍋蓋,等到鍋中的水沸騰以後,將玉米倒入鍋中。然後加入適量的醬油、料酒和醋,蓋上鍋蓋再慢慢燉熟,到最後湯快乾的時候加入適量的鹽、雞精和香料即可出鍋了。
特別提示
喜歡吃排骨的朋友不妨參考一下,能給家人呈現出不同味道的排骨。
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