怎麼做錐慄燉排骨纔好吃?
排骨用來煮湯、燉成菜,都很美味。錐慄營養豐富,和排骨一起燉能使它的營養價值更被激發 出來。今天小編給大家分享一下怎麼做錐慄燉排骨,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)排骨的準備:排骨買的時候請師傅幫忙剁成小塊;將排骨清洗乾淨,瀝乾水分;
(02)排骨的醃製:加入適量的生抽、料酒、老抽、鹽、味精、糖,攪拌均勻,醃製10-15分鐘;
(03)錐慄的準備:在小編看來,錐慄和板栗差不多,只是顆粒大小區別;買哪種都行;挑錐慄的時候要看是否新鮮,如果不新鮮有可能就壞掉了、不能吃了;將錐慄清洗乾淨;
(04)配料的準備:取適量的乾紅辣椒、八角、桂皮、香葉,清洗乾淨,備用;取1小塊姜,去皮,清洗乾淨,切成薑片;取幾個蒜頭,去膜,清洗一下,壓碎;
(05)炒薑片和蒜頭:開火,加入適量的食用油,待油燒熱後,將薑片和蒜頭入鍋炒香;將乾紅辣椒、八角、桂皮、香葉等入鍋炒香;
(06)將排骨入鍋翻炒至顏色變爲白色;將錐慄入鍋翻炒均勻;
(07)加入一瓶料酒,煮開;加入適量的生抽、鹽、味精調味;
(08)將鍋裏的所有食材倒入高壓鍋裏,蓋上鍋蓋,開大火,開始壓煮;
(09)大火煮到高壓鍋響聲響起時,再壓煮8-10分鐘,關火;待氣閥失氣後,開蓋,用勺子將鍋裏的食材翻攪幾下,就可以出鍋了、就完成了!
特別提示
開鍋的時候,用鍋勺將食材和湯汁翻攪均勻再出鍋,才能更入味、更好吃。
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