燉湯:排骨燉藕
秋冬季節,正是補身體的好時機。燉湯是食補中一個非常好的選擇,今天我爲大家帶來排骨燉藕的做法,大家一起看一下吧。
操作方法
(01)主要原材料是排骨和藕,我自己選了一些胡蘿蔔,增加口味的多樣性。排骨選擇沒有那麼多講究,因爲主要是燉湯,喜歡吃肉的朋友,可以選擇靠近外側一點的肋排,肉多。
(02)將藕和胡蘿蔔切塊。我這裏切的有點大,建議朋友們切小一點。
(03)將排骨用水煮沸焯一下,可以加薑片,也可以不加。這個步驟的主要作用是去除排骨的血沫和腥味。
(04)在焯排骨的同時可以着手準備香料。燉湯的味道就來自於香料,有花椒、八角、姜塊、桂皮。
(05)然後把排骨、香料、藕和胡蘿蔔放在鍋中。
(06)隔水燉三個小時
(07)在出鍋的時候加鹽和蔥花,香噴噴的排骨燉藕就好啦
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