荷葉雞的正宗做法

荷葉雞，是一道非常好的家常菜，同時也是可以招待客人的大菜。荷葉雞，不僅有荷葉的香味，也有雞肉的營養。好吃又健康的荷葉雞，是怎麼做出來的？下面就跟着小編開啓一段神祕的美食之旅。

操作方法

（01）取一片荷葉放入沸水中，2分鐘之後將其撈出來。同時把荷葉放在通風的地方，使其風乾。

（02）將買好的童子雞的裏裏外外都洗乾淨，同時準備好做菜過程中需要的佐料。包括：生薑、老抽、鹽、、花椒、八角、蔥、糯米、香菇、牙籤。

（03）加入適量的姜放在雞肚子裏，並放在容器裏放置10分鐘。把老抽、顏、味精根據自己的口味將雞的全身抹均勻，醃製20分鐘。

（04）將香菇切片（或者是整個香菇）放入雞的肚子裏。

（05）將洗好的糯米放進醃製好的雞的肚子裏，同時加入適量的水。

（06）將油下鍋，同時放入八角、醬料放入鍋中，將醃好的雞放入油鍋中煎炸至金黃，稍後加入適量水，使用中火即可。

（07）中大火煮30分鐘，待雞把鍋中的水都吸乾。同時注意可以中途加鹽調味，補足味道。

（08）把雞起鍋，同時將第一步風乾的荷葉用水稍泡一兩分鐘。用荷葉將其牢牢包裹住。

（09）把包裹好的荷葉雞放入錫箔紙烤箱中，將雞放入預熱好的180度烤箱中，烤20-30分鐘即可。美味的荷葉雞就出爐了。