三杯雞最正宗的做法
三杯雞是臺灣著名的家常菜,雖不是臺灣人但想要吃一道臺灣的菜只要會做也不是什麼難事,這道菜重點在“三杯”上,,分別是一杯醬油、一杯香油、一杯米酒,接下來小編就教大家怎麼做正宗的三杯雞吧。
操作方法
01將準備好的雞肉洗乾淨,最好是煮沸一下,以免有殘留的血水,撈出來用清水清洗一遍,切成雞丁。
02準備好蔥段、姜蒜,將香油和麻油倒入鍋內預熱,待油燒熱後,將蔥段、姜蒜放入進去翻炒出香味,記得是小火。
03將準備好的雞丁倒入鍋中,炒至變色,約5分鐘。
04分別倒入準備好的米酒和醬油倒入,還可以加點白糖,開大火將白酒和醬油煮開該成小火,放茴香,燜20分鐘左右就可以出鍋了,雞肉鮮美,湯汁濃密鮮香。
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